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以良法善治制止“舌尖浪费”
  如今,总有一些人在“吃”这件事上很任性:片面追求“上档次”,用餐“只点贵的,不选对的”;剩饭剩菜不打包;自助餐消费时超量取餐,“把花出去的钱吃回来”……随着生活水平不断提高,一些“舌尖上的浪费”现象有不断加剧之势。以往对于这种现象,人们除了进行道德谴责外,似乎也没别的好办法。不过,随着反食品浪费法草案日前首
2021-01-05
保障食品安全 立“毒誓”也要严监管
  近日,河南商丘一小吃街规定,为确保食材安全,所有商户均需立牌发誓,否则不准入驻。对此网友意见不一:有人肯定,认为这种方式算“精神管制”,有用;有人反对,认为此举不妥、效果不大。   客观地说,通过立牌发毒誓这种方式倒逼商户凭良心自我监督,效果确实不能保证。虽然管理者的出发点是好的,想通过“毒誓”给商
2021-01-01
双塔食品逆势强劲增长的“密码”
  临近2021年元旦,记者在双塔食品厂区看到,一辆辆集装箱排成长龙等待装车发货。现场工作人员介绍,正在集中装运的高端蛋白产品,将通过港口,发往全球各个国家,仓储物流一直处于加班装车的状态。   2020年以来,面对严峻的疫情,双塔食品的国内销售、国际贸易没有受到影响,反而画出了强势反弹的“上行线”。从双塔食
2021-01-01
人造肉企业呼唤国家标准
  “目前,人造肉市场的一个问题是,消费者第一次购买通常是出于好奇心,第二次、第三次的重复购买欲望并不强。”国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长孙忠超博士对国际商报表示。在他看来,背后的原因一方面是由于人造肉在口感上与真的肉有差异,另一方面,消费者去一些快餐企业,就是为了吃肉。   口味正是人造
2020-12-24
共享新零售智慧餐饮,下一个创业风口!
目前,全国正在全面消除无证餐饮店铺,但国民对日常就餐的需求却日益旺盛,对餐饮服务品质的要求也越来越高。同时,疫情之下,让餐饮零售行业遭受了冲击,也经历了洗礼,可以说经历了最为艰难的时刻。不过,每一次危机都可能是促进我们变革观念、调整升级的转折点。有很多企业在这个特殊的时期想出了一些应对策略,不仅实现
2020-12-21
年夜饭主打光盘与节约
  2021年元旦春节将至,年夜饭预订迎来高峰。   在疫情防控常态化下,今年的年夜饭与往年不同。据悉,全聚德、便宜坊、丰泽园、四川饭店、仿膳饭庄等餐饮企业纷纷推出小份菜、位菜、外带的“家宴套餐”等。   流行小桌小份菜   分餐、小份菜、位菜、创新菜等是今年年夜饭特色。记者了解到,北京多家餐馆年夜饭套餐
2020-12-12
《2020中国餐饮品牌力白皮书》广州发布!季季红火锅入选中国餐饮杰出品牌榜!
首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会于12月1日-5日在广州举行,峰会期间不仅发布《2020中国餐饮品牌力白皮书》,而且世界中餐业联合会重磅揭晓红鹰奖榜单。季季红火锅成为江西唯一入选“2020年度中国餐饮杰出品牌”榜单的火锅品牌。 12月1日-5日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办,红餐品牌研究院承办的首
2020-12-07
“高价面”走红,无须大惊小怪
  一碗热气腾腾的泡面是很多人挥之不去的味蕾记忆。曾经低价的方便面也刮起了高端风。市面上常能看到超过10元,甚至是几十元的方便面。“双11”期间,某电商平台高端方便面榜上第1名的一款速食面,单盒售价44.5元,较之平价方便面榜单上排名第1的产品,价格差超出30倍。   对此,不少网友直呼“这个价钱,去面馆吃一顿不香
2020-12-04
餐饮消费活力再现
  核心阅读   餐饮收入增速转正反映出中国经济正稳步前行,居民消费逐步恢复。在构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局中,餐饮业将迎来更加广阔的发展空间。   餐饮消费信心恢复   餐饮是刚需、高频消费,餐饮收入增速转正能促进其他行业稳步复苏   “同学聚会约在这,幸亏提前一周就订了
2020-12-02
“线上菜篮子”提振人间烟火气
在盐源县卫城镇中河村,肖宗全在自家苹果园里采摘苹果。资料图   一瓣大蒜,蘸上甜酱,是令山东人备感亲切的口味;和浙江人讲讲冬笋、梅干菜和蟹脚,估计会“鲜掉大牙”;唤上云南人,话题自然离不开菌子和小锅米线,至于西红柿炒蛋,一口口都是“妈妈的味道”……   人间烟火气,凝结在一瓣大蒜、一颗冬笋、一朵菌子、一枚
2020-11-26
换包装追酱香 酒企竞速上演“贴身肉搏”
  涨!涨!涨!无论是资本市场还是现货市场,从高端到次高端,从全国名酒到区域龙头,2020年白酒行业涨价潮涌。然而,看似集体狂欢的白酒行业犹如一棵爬满猴子的树,当贵州茅台1730.130, -33.37, -1.89、五粮液264.360, -7.43, -2.73两大一线酒企分别登上沪深股市市值霸主地位之时,部分中小型酒企则危机四伏,这些“底
2020-11-26
餐饮“新基建”,智能黑科技
“你的CPU是i几的?” 很快,这将不仅仅是科技爱好者之间的寒暄,而是餐饮同行之间的军备竞赛。 当你还以为数字化、智能化只是一个科技概念的时候,一部分餐饮品牌正在悄悄打造真正意义上的“智能餐厅”。 详细了解人工智能、云计算、物联网这些前沿科技,在餐厅里到底起什么作用后,内参君不由得感叹,是我们的想象力
2020-11-25
冷链食品“码上见”更要“马上见”
  日前,广州率先明确进口冷链食品须“四必检”,即每批必检,每件必检,每环节必检,涉疫产品、环境、接触人员必检,严防死守实现闭环管理。其他城市也出台相关措施,防范进口冷链食品安全风险。   严防进口冷链食品安全风险,对扎实推进新冠肺炎疫情防控工作至关重要。怎样才能落到实处,让市民放心?   让人眼见为实
2020-11-22
北京食盐专营新规:销售未加碘盐不超10%
  盐改四年,食盐的供应保障和安全监管并未松懈。近日,北京市经济和信息化局发布《关于进一步规范北京市食盐专营管理工作的通知(征求意见稿)》(以下简称《意见稿》),重点对食盐定点批发企业经营行为、食盐碘含量标准、未加碘食盐供应等三个方面工作进一步规范。征求意见时间为11月12日-19日。   明确碘含量标准
2020-11-19
全国餐饮收入年内首次正增长 进口冷链食品无消毒证明不允销售
  餐饮业回暖的势头仍在延续。国家统计局日前发布的数据显示,10月全国餐饮收入4372亿元,同比增长0.8,这是今年以来全国餐饮收入首次实现正增长;限额以上单位餐饮收入912亿元,同比增长6.1,继续保持9月的增长态势。截至目前,全国餐饮市场和线上餐饮收入均转为正增长。   作为受疫情影响最大的行业之一,今年1至10月
2020-11-19
进口冷链食品如何监管?不能提供合格证明的一律不准上市销售
11月12日,国务院联防联控机制举行新闻发布会,介绍加强冬季疫情防控和深入开展爱国卫生运动有关情况。 针对已经进入国内市场的进口冷链食品,有哪些监管措施?市场监管总局食品经营司负责人陈谞回应,凡是不能提供合格证明的,一律不准上市销售。陈谞介绍,为贯彻落实党中央、国务院关于疫情防控工作的决策部署,认真落实
2020-11-18
餐饮收入增速年内首次转正
  由负转正!国家统计局11月16日公布的数据显示,10月餐饮收入4372亿元,同比增长0.8,增速年内首次转正。   餐饮业是稳增长、惠民生的重要领域,也是经济复苏的“晴雨表”。“餐饮收入由负转正说明国内餐饮消费信心逐步恢复,疫情防控常态化下各项防控措施成效明显,从中央到地方的消费促进政策持续发力,对餐饮消费带动
2020-11-18
代餐:减肥神器还是智商税?
  微博上“代餐是风口还是智商税”的话题有超2.4亿阅读量,近8000的讨论量,有人极力“安利”,信奉着代餐减肥,也有人认为代餐营养单一,长期使用会导致营养不良。虽争议不断,但并未影响代餐的热销,京东数据显示,双十一首日开场10分钟内,代餐奶昔成交额同比增长20倍。销量与争议齐飞,代餐行业怎么了?    网红代餐月
2020-11-14
产能逐渐释放 猪肉价格进入下降通道
  11月10日,国家统计局公布10月份全国CPI(居民消费价格指数)及PPI(工业生产者出厂价格指数)数据,2020年10月,全国居民消费价格同比上涨0.5,涨幅比上月回落1.2个百分点。其中,猪肉价格在连续上涨19个月后首次转降,下降2.8,影响CPI下降约0.13个百分点。   对此,国家统计局城市司高级统计师董莉娟表示,10月份
2020-11-14
58同城、安居客2020单身青年居行报告:逾6成餐饮美食支出超居住
每逢双十一,疯狂剁手的人里,有一群独居青年,他们维持着“孤独却不失体面”的生活,他们的生活面貌怎么样呢?近日,针对一线、新一线城市单身青年,58安居客房产研究院、58同城汽车研究院联合调研发布了《2020年单身青年居行报告》,通过对平台用户进行大数据分析,展示了当代单身青年图鉴。 本次参与58同城、安居客《2020年单身青
2020-11-10

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